Подарок был извлечен из огромного многослойного картонного ящика и вручен мне «из рук в руки».
Да, это тажин - такой горшок с конической крышкой. В нем марокканцы готовят одноименное блюдо.
Так не терпелось приготовить что-нибудь, что я даже не стала искать настоящий северо-африканский рецепт,
а просто взяла и приготовила блюдо из тех продуктов, которые оказались в этот момент в доме.
Поэтому то, что получилось можно назвать тажином, или просто говядиной с горохом нут и овощами.
В самом тажине я замочила пару горстей нута. Очень удобно, так как сразу видно сколько его нужно.
Конечно, надо учитывать, что горох увеличится в объеме примерно вдвое. Бросила чайную ложку соды
и перемешала все рукой.
На следующий день порезала говядину довольно крупными кусками.
Налила в казан растительного масла и на очень сильном огне обжарила с одной стороны мясо.
Затем бросила несколько мелких луковиц и столько же зубчиков чеснока. Перевернула куски мяса
на другую сторону. Как мясо обжарилось с двух сторон, посолила, все перемешала шумовкой
и продолжала жарить еще минут пять, постоянно переворачивая куски мяса.
Промыла замоченный с вечера горох.
На горох выложила куски обжаренного мяса, лук и чеснок.
Выложила порезанную дольками крупную морковь. Добавила несколько гигантских зеленых оливок.
Сверху выложила дольки болгарского перца и несколько помидорок черри.
Посыпала сверху все солью и марокканскими специями. Вылила примерно полстакана горячей воды.
Накрыла крышкой
и поставила в разогретую до 180 градусов духовку на три часа.
В итоге!
Получилось очень вкусно!
ПОМИДОРЧИК ВАС ПРИВЕТСТВУЕТ! |